– För många krögare som öppnar nytt är det självklart med rökfritt idag, säger Agneta Alderstig, projektledare för Guldgaffeln som arbetar för att öka antalet rökfria serveringar.
Hon pekar på att undersökningar från USA entydigt visar på att omsättningen för restaurangerna ökar när de har rökfritt.
Ska spridas till hela Göteborg
Projektet statade i mindre skala och omfattade då endast serveringar i stadsdelen Centrum. Enligt ett beslut i Kommunfullmäktige ska projektet spridas i hela Göteborg. Redan nu är det några restauranger i Majorna och Linnéstaden som nappat på rökfritt.
– Jag tror att många fler kommer att ansluta sig i år, säger Agneta Alderstig.
Hon menar att det är en process som tar tid. Restaurangägarna behöver tid att fundera över om de ska införa rökfritt. Givetvis är det också en vanesak för restaurangbesökarna. Ju fler restauranger som har rökfritt desto mer accepterat och vardagligt blir det. Då blir det kanske också enklare för restaurangerna att införa rökfritt.
Ny lista till våren
Idag finns det en lista över alla rökfria serveringar i Göteborg. Den går bland annat att få på stans turistinformationer. Till våren kommer en ny lista där alla de nytillkomna restaurangerna finns med.
Projekt Guldgaffeln drivs av stadsdelsförvaltningen Centrum tillsammans med miljöförvaltningen och Hjärt-Lungfonden.