Burgården deltar i projekt om nordisk mat och kultur
– Det ska bli jättekul! Vi ska ha språkskola, workshops med matlagning samt traditionella dans och lekar från olika länder, säger Susanne Kallanvaara, som är lärare på Burgårdens gymnasium.
– I Göteborg har vi huvudansvaret för programmet som inkluderar att tillverka hemlagade köttbullar med egen brunsås, lingonsylt, potatismos och pressgurka. Till efterrätt vankas hembakade semlor med egentillverkad mandelmassa. Det blir nog första gången jag äter semlor i maj, fortsätter Susanne Kallanvaara.
Susanne Kallanvaara och Johanna Söderhagen. Foto: Privat
Projekt om nordisk matkultur för unga
- Projektet Nordic food culture and improving sustainable consumption between young people ska öka kunskapen om den nordiska kulturen och matkulturen hos unga för att främja hållbar konsumtion och en hälsosam livsstil
- Bakom projektet står Nordiska ministerrådet och Nordisk kulturkontakt
Läs mer:
Nordisk matkultur bygger på lokala säsongsråvaror och enkla och hälsosamma tillagningar, vilket också är grundstenarna i hållbar konsumtion. Att äta det som finns där det finns.
– Dessutom är den nordiska matkulturen spännande att lära känna för dagens ungdomar som är uppväxta med pizza, thai-mat och tacos. Och att få en förklaring till vissa traditionella maträtter som Janssons frestelse, raggmunk eller renskav, påpekar yrkesläraren Johanna Söderhagen som är ansvarig för matlagningen.
– Det är också planerat att en representant från Livsmedelsverket kommer på besök när frågor kring matsvinn, återvinning och hållbar utveckling ska tas upp.
Medvetna konsumenter
Genom att lära ungdomar om den nordiska matkulturen vill man göra dem till medvetna konsumenter som uppskattar naturens växlingar, och respekterar jordens resurser. Och ge ungdomarna nya kunskaper om deras kulturella arv och traditioner.
Förutom matkunskap innebär projektet lektioner både i geografi, historia och kultur. Och samarbete genom att träffa ungdomar från andra nordiska och baltiska länder.
– Jag hoppas att eleverna ska få uppleva och känna gemenskap med övriga länder i Norden samtidigt som de får träna sina språkkunskaper, säger Susanne Kallanvaara.
Två träffar
Deltagarna träffas i Göteborg 10 – 12 maj då projektet inleds och i Tallin i Estland den 6 – 9 juni för att få fördjupa sig i ett annat lands mat och kultur.
Däremellan kommer eleverna på Burgårdens barn- och fritidsprogram att ta fram eget material att dela med sig av kring det egna landets kultur och traditioner till övriga deltagande länder.