Fulla kroggäster har fått svårare att köpa mer alkohol

– Vi är väldigt nöjda med förbättringen, men ambitionen är förstås att komma åt de sista 20 procenten också, säger Lennart Johansson på RUS (Restauranger Utveckling Samarbete), som tillhör sociala resursförvaltningen inom Göteborgs Stad.

Blev nekade i 24 fall av 30

Undersökningen innebar att två olika skådespelare under våren gjorde ett antal krogbesök och då spelade kraftigt berusade. När de förvissat sig om att serveringspersonalen lagt märke till deras berusningsgrad försökte de beställa en starköl. I 24 fall nekade alltså bartendern att servera. Bara sex gånger gick beställningen igenom.

– Skådespelarna har berättat att de blivit imponerade av professionalismen hos personalen som nekade servera, berättade Lennart Johansson när studien presenterades på en presskonferens på måndagen.

Inom RUS samarbetar Göteborgs Stad med polisen, restaurangföretagarna i SHF och krogpersonalens fackliga organisation HRF. Det grundläggande uppdraget är att minska risken för skador och våld på grund av att människor dricker för mycket alkohol eller använder narkotika på krogen.

Kan förlora serveringstillståndet

RUS har satsat mycket på att informera och utbilda serveringspersonal under de senaste åren. Att servera alkohol till en märkbart berusad gäst strider mot alkohollagen och brottet kan ge böter eller upp till sex månaders fängelse.

Dessutom riskerar krogen att förlora serveringstillståndet. Enligt Lennart Johansson är den enskilt viktigaste förklaringen till förbättringen sedan 2003 den ökade tillsynen från polisens sida.

Göteborgspolisen har bland annat börjat genomföra så kallad dold tillsyn. Göran Stenström är chef för citypolisens enhet för riktade insatser:

– Detta är en ny arbetsmetod för vår del, men den har tidigare används av polisen i Stockholm. Vi började tillämpa metoden våren 2006. Den innebär att civilklädda poliser besöker krogar och observerar hur personalen agerar, berättar han.

Fler samordnade tillsynsbesök

– Insatsen i maj förra året ledde till att fyra restauranganställda åtalades. Än så länge har ingen dom fallit. Även tillståndsenheten inom Göteborgs Stad har ökat sin aktivitet.

– Antalet rutinbesök ökade från 819 till 919 mellan 2005 och 2006. Vi gör också fler samordnade tillsynsbesök tillsammans med polisen. 2005 skedde det 15 gånger och 2006 var det 35 sådana besök, berättar Maj Bjurving, chef för tillståndsenheten.

Antalet restauranger med serveringstillstånd i Göteborg uppgår till 573 stycken.