– Det är ett aktuellt tema. Det har varit en hel del i media om äldre som är undernärda och inte får tillräckligt god mat, säger Morgan Andersson, utvecklingsledare på Medichus.
”De boende i centrum”
Målgruppen för seminariet är alla som i någon form jobbar med mat inom särskilt boende. Och intresset för seminariet är stort, det är fler intresserade än antalet platser.
Eftersom Medichus förvaltar och utvecklar fastigheter för äldre och funktionshindrade är de också en del i måltidskedjan.
– Vårt uppdrag är att sätta de boende i centrum. Det gäller också när vi utformar miljön där de ska sitta och äta.
Förutom inredningsarkitekten Alexandra Moore och kändiskrögaren Leif Mannerström medverkar Elisabet Rothenberg, chefsdietist på Sahlgrenska, matskribenten Inger Grimlund samt Eva Estling och Monica Malmborg från Nutritionsprojektet från Hisingen.
Diskussionen fortsätter
Dessutom ska forskarna Kerstin Gustafsson och Ylva Mattsson Sydner prata om EU-projektet ”Mat på äldre da’r” respektive ”Sociala och kulturella aspekter på äldremåltiden”.
Tanken är att diskussionen om mat och äldre ska fortsätta även efter seminariet.
– Vi ska bilda en fokusgrupp för förutsättningslösa diskussioner om hur man kan gå vidare med frågan, säger Morgan Andersson.
Mat och måltidsmiljöer i särskilt boende ingår i Medichus seminarieserie. I höstas anordnades det allra första seminariet på temat Trädgårdar och utemiljöer.