<p>Under kursen visas exempel på småskalig kommersiell odling. Första träffen är ett studiebesök på en KRAV-certifierad småskalig grönsaksodling i Angered som arbetar enligt market gardening-modellen.</p><div class="wp-block-vartgbg-infobox"><h3 class="wp-block-heading">Kurs i småskalig odling</h3><p>Första kurstillfället är 21 oktober klockan 16–18</p><p><strong>Anmäl dig senast 20 oktober</strong></p><p><strong>Länk:</strong> <a href="https://lnkd.in/dJft25Ad" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Mer information och anmälan</a></p></div><figure class="wp-block-image size-full hojdare"><img loading="lazy" decoding="async" width="800" height="795" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800.jpg" alt="" class="wp-image-146020" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800.jpg 800w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800-300x298.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800-150x150.jpg 150w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800-768x763.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800-250x248.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800-520x517.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_800-730x725.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Yousef Boussir</figcaption></figure><p>Stadsnära odling är ett långsiktigt uppdrag inom exploateringsförvalningen för att främja en hållbar utveckling. Det skapar möjligheter för göteborgare att odla och att mer mat på så vis produceras på stadens mark — från odlingslådan till stadens 3000 hektar jordbruksmark.</p><figure class="wp-block-image size-full  breddare"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="665" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000.jpg" alt="" class="wp-image-146021" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000.jpg 1000w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000-300x200.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000-768x511.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000-250x166.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000-520x346.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/10/Odlingskurs_1000-730x485.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Yousef Boussir</figcaption></figure>

I höst och vinter bjuder Stadsnära odling på exploateringsförvaltningen in till en serie kurstillfällen för dig som odlar småskaligt för försäljning - eller är nyfiken på att börja.

medium

large

thumbnail

medium_large

twofiftypx

fivetwentypx

article-topp

<p>Som stadsbonde har Karolina Sahle i uppdrag att utveckla stadsnära odlingar – en viktig del av Göteborgs strategi för ökad hållbarhet, självförsörjning och social gemenskap.</p>
<p>– Detta är mitt drömjobb. Stadsnära odling har enorm potential. Det är fantastiskt att varje år få möjligheten att testa nya metoder och utveckla odlingen, säger hon.</p>
<h2><strong>Odling skapar gemenskap</strong></h2>
<p>Karolina Sahle lockades också av möjligheten att inspirera fler göteborgare att odla i sitt närområde. Hon ser stadsodling som ett sätt att öka lokal matproduktion, skapa mötesplatser och bygga tryggare samhällen.</p>
<p>– Vi behöver komma närmare jorden. Odling kan förena grannar, skapa gemenskap och erbjuda platser där människor kan mötas utanför kommersiella sammanhang, säger hon.</p>
<p><div id="attachment_141724" style="width: 1010px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-141724" class="size-full wp-image-141724" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000.jpg" alt="" width="1000" height="456" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000.jpg 1000w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-300x137.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-768x350.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-250x114.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-520x237.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-730x333.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><p id="caption-attachment-141724" class="wp-caption-text">Foto: Göteborgs Stad</p></div></p>
<h2><strong>Modellodling på Angereds gård</strong></h2>
<p>Tillsammans med Angereds naturbruksförvaltning kommer Karolina Sahle att leda en modellodling på Angereds gård enligt principen ”market gardening”. Det är en metod som fokuserar på effektiv odling som gör det möjligt att producera stora mängder grönsaker på små ytor. Skördarna levereras till offentliga måltider i Göteborg, vilket stärker stadens lokala livsmedelsförsörjning.</p>
<h2><strong>En del av Göteborgs hållbarhetsarbete</strong></h2>
<p>Göteborg har sedan 2012 satsat stort på stadsnära odling genom kommunala projekt som erbjuder praktisk hjälp, markberedning och stöd till odlarföreningar. Målet är inte bara ekologisk matproduktion, utan också att skapa sociala mötesplatser och främja biologisk mångfald.</p>
<p style="margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;"><div  class="lgc-column lgc-grid-parent lgc-grid-100 lgc-tablet-grid-50 lgc-mobile-grid-100 lgc-equal-heights white"><div  class="inside-grid-column"><strong> </strong>
<h3><strong>Göteborgs nya stadsbonde</strong></h3>
<ul>
<li>Karolina Sahle har en gedigen bakgrund inom odling och forskning</li>
<li>Har studerat grönsaksodling vid Capellagården, haft stadsodlingsföretag och utbildat sig till trädgårdsingenjör på SLU</li>
<li>Senast arbetade hon med en satsning på LRF Trädgård om framtidens odlingsmetoder för att hantera extremväder, ett initiativ som startades efter torkan 2018</li>
</ul>
<p></p></div></div></p>
<h2><strong>Satsningar för att öka självförsörjningsgraden</strong></h2>
<p>I dag är Göteborgs självförsörjningsgrad endast cirka en procent, men ambitionen är att den ska öka genom fler gröna jobb och satsningar på både hobbyodlare och kommersiella odlare. Enligt Martin Berg, planeringsledare stadsnära odling, har stadsbonden en viktig roll.</p>
<p>– Genom fler odlingsytor, social mobilisering och utbildningsinsatser kan vi stärka stadens beredskap och självförsörjning, säger han.</p>
<p><div id="attachment_141725" style="width: 1010px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" aria-describedby="caption-attachment-141725" class="size-full wp-image-141725" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii.jpg" alt="" width="1000" height="423" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii.jpg 1000w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii-300x127.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii-768x325.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii-250x106.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii-520x220.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/03/Karolina-1000-ii-730x309.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><p id="caption-attachment-141725" class="wp-caption-text">Foto: Göteborgs Stad</p></div></p>
<p><div  class="lgc-column lgc-grid-parent lgc-grid-100 lgc-tablet-grid-50 lgc-mobile-grid-100 lgc-equal-heights white"><div  class="inside-grid-column"><strong> </strong>
<h3><strong>Vill du gå kurs i stadsnära odling?</strong></h3>
<p>Under året kommer Karolina Sahle att arrangera kurser i stadsnära odling för göteborgare som vill bidra till stadens matproduktion. Håll utkik efter mer information på Göteborgs Stads Instagramkonto @stadsnära_odling.</p>
<p><strong>Länk: </strong><a href="https://www.vgregion.se/f/naturbruk/utbildningsplatser/angereds-gard/" target="_blank" rel="noopener">Angereds gård</a></p>
<p style="margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;"></p></div></div></p>


Nya stadsbonden Karolina ska inspirera göteborgarna till stadsnära odling

<p>Det är en solig torsdagsförmiddag och Frihamnsdagarna har just inletts. I Dawit-tältet råder febril aktivitet när utställare och talare förbereder sig inför dagen. Under sex programpunkter har ett stort antal aktörer samlats för att prata om de olika delar som innefattas i begreppet ett hållbart matsystem både i form av talare på scen och utställare.</p><p>Kristina Fermskog, miljöstrategiska avdelningen på miljöförvaltningen, som är en av arrangörerna bakom scenprogrammet och som bjudit in utställarna, berättar om visionen bakom evenemanget.</p><p>– Vårt mål har hela tiden varit att skapa en mötesplats där det går att diskutera, lära sig mer om ett hållbart matsystem och hur vi kan ställa om. Alla är vi en del av det globala matsystemet vare sig vi vill det eller inte och det är viktigt att vi samarbetar med varandra om det ska ske någon förändring. Ämnet hållbart matsystem är väldigt brett och innefattar många olika aspekter vilket gör det extra viktigt att knyta nya kontakter och bygga samverkan.</p><h2 class="wp-block-heading"><strong>Hållbar offentlig mat</strong></h2><p>Dagen inleddes med programpunkten hållbar mat inom offentlig sektor. Offentlig sektor är en viktig del i omställning då kommunen har en nyckelroll i att forma framtidens hållbara matsystem.</p><p>Här fick vi bland lyssna till köksmästarna Irfan Naprelac (Nordost) och Fadde Thaer Al-Najar (LVS Matilda Nordost) berättade om sina erfarenheter och utmaningar med att skapa hållbara måltider inom skolan. Göteborgs Stad har ett mål att till 2030 minska matsvinnet till 30 gram per serverat huvudmål mat. Här har man sett stora framsteg sedan starten för fem år sedan då matsvinnet låg på 44,2 gram per elev jämfört med dagens 32,6 gram per elev.&nbsp;</p><figure class="wp-block-image size-full  breddare"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="460" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000.jpg" alt="" class="wp-image-145120" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000.jpg 1000w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-300x138.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-768x353.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-250x115.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-520x239.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Irfan-Naprelac_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-730x336.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Moderator Kristina Fermskog och köksmästare Irfan Naprelac. Foto: Ulrik Fallström</figcaption></figure><p>– Nästa utmaning är att behålla den lägre nivån av matsvinn, att inspirera våra barn att ta rätt mängd på tallriken och ta mindre portioner.</p><h2 class="wp-block-heading"><strong>Final i tävlingen Göteborgsmåltiden</strong></h2><p>I nästa programpunkt var det dags för final i Göteborgsmåltiden. Göteborgsmåltiden är en tävling där göteborgare tagit fram hållbara maträtter som tävlar mot varandra om att bli Göteborgs nya signaturrätt. Projektet vill skapa stolthet över den lokala maten, inspirera till nyttigare matvanor och bidra till en mer hållbar framtid. Inför finalen återstod endast tre rätter som under dagen bedömdes av en jury.</p><figure class="wp-block-image size-full  breddare"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="554" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000.jpg" alt="" class="wp-image-145121" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000.jpg 1000w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-300x166.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-768x425.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-250x139.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-520x288.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Juryn_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-730x404.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Juryn bedömer tävlingsbidragen. Foto: Ulrik Fallström</figcaption></figure><p>Även deltagarna fick en möjlighet att smaka på rätterna och rösta på sin favorit. Vid prisutdelningen, som hölls på Kulturkalaset under eftermiddagen, meddelades att vinnare av tävling var Gothenburg royal av Malin Boban. En ny variant på den internationellt kända rätten Lobster roll.</p><h2 class="wp-block-heading"><strong>Sjömaten på frammarsch</strong></h2><p>I ett matsystem som hamnat lite snett behöver vi vidga våra vyer för att se vart framtidens mat kan finnas. Under denna programpunkt diskuterades nya havsråvaror, nya sätt att framställa dem och hur vi på olika sätt kan arbeta med mat från havet för att det skall bli en större del av vår kost.</p><p>Cajsa Torell, vd för Kobb, har börjat producera livsmedel av odlad tång och alger. Målet är att skapa produkter som är klara att ätas efter upptining.</p><p>– Nästan all odlingsbar mark används, men bara 6% av maten vi äter kommer från havet. För att möta klimatkrisen måste mer av maten komma från havet.</p><h2 class="wp-block-heading"><strong>Kan vårt matsystem bli hållbart?</strong></h2><p>Kunskapen om att världens naturresurser förbrukas i en ohållbar omfattning kan vara nedslående. Samtidigt finns det stor potential och många möjligheter till förändring i alla delar av matsystemet. Under denna föreläsning fick vi lyssna till Gunnar Rundgren som är en av Sveriges främsta experter inom området och som har skrivit flera böcker om ett hållbart matsystem och förutsättningar att nå dit.</p><p>Vi har en tendens att koka ner hållbarhet till bara det som ligger på tallriken. Vi ser mat som något som ska köpas och säljas utan någon tanke bakom. I själva verket är det viktigt att se på ett hållbart matsystem med ett brett perspektiv och inkludera det sociala och själva produktionen.</p><h2 class="wp-block-heading"><strong>Lokalproducerad mat i och kring Göteborg </strong></h2><p>Dagen avslutades med ett samtal om närproducerad mat och hur vi kan få en högre andel närproducerade matvaror både inom det offentliga och i privathushållen.</p><p>Erik Lundqvist och David Ekelund inledde med att prata om inköp och upphandling i Göteborgs kommun och Västra Götalandsregionen. De ser att det finns ett stort intresse för närodlade och hållbara matvaror men de ser också flaskhalsar, som att transportera och fördela lokalt producerade matvaror till lokala offentliga kök.</p><p>Karolina Sahle berättar om sina erfarenheter som stadsbonde där hon arbetar för att öka odlingen i Göteborg Stad. Karolina odlar mat som levereras till fem skolor i närområdet med hela 250 kilo grönsaker i veckan under högsäsong.</p><p>–&nbsp; Idag är det en utmaning är att göra odling kommersiellt framgångsrikt något som är viktigt långsiktigt sett för att uppmuntra fler att odla hemma eller arbeta helt med att producera närproducerade matvaror.</p><h2 class="wp-block-heading"><strong>Livliga diskussioner</strong></h2><p>Med denna inblick i de olika delarna av närproducerad mat avslutades dagen. Maria Munther från miljöförvaltningen som är en av arrangörerna bakom programmet och de inbjudna utställarna sammanfattar så här.</p><p><a>–&nbsp; </a>Jag tycker att evenemanget har fortlöpt över förväntan. Det har varit mycket folk både i montrarna och på föreläsningarna. Framför allt har det varit väldigt roligt att höra hur det pågått en massa diskussioner mellan deltagare. Att få folk engagerade och utbyta erfarenheter är något av det viktigaste en sådan här dag.&nbsp;</p><figure class="wp-block-image size-full  breddare"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="409" src="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000.jpg" alt="" class="wp-image-145122" srcset="https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000.jpg 1000w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-300x123.jpg 300w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-768x314.jpg 768w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-250x102.jpg 250w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-520x213.jpg 520w, https://vartgoteborg.se/cms/wp-content/uploads/2025/09/Maria-Munter-blir-intervjuad_Foto-Ulrik-Fallstrom-1000-730x299.jpg 730w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Maria Munther blir intervjuad under Frihamnsdagarna. Foto: Ulrik Fallström</figcaption></figure>

Kategorier

Följ oss på sociala medier!

Vårt Göteborg, Göteborgs Stads tidning

Kom och inspireras på kurs för småskalig odling

Kurs i småskalig odling

Relaterade artiklar